Hubertine est une liqueur digestive de la maison Vauthrin, distillateur à Villeneuve-l’Archevêque (Yonne). Le nom et l’iconographie — un cor de chasse et une tête de sanglier gravés sur le litre — renvoient à saint Hubert, patron des chasseurs : la réclame de la maison présente d’ailleurs Hubertine comme la « favorite des disciples de Saint-Hubert ».
Une enseigne peinte « O. Vauthrin » photographiée Grande Rue de Villeneuve-l’Archevêque vers 1900 atteste une première génération ; la maison poursuit sous la raison « Vauthrin Fils, distillateur », mentionnée par la presse régionale en 1909. Elle produit aussi, sous cette même raison, une anisette et une menthe « qualité supérieure », vendues en sirops et en liqueurs.
Hubertine est déposée comme marque et distinguée par une médaille d’argent en 1905. Une réclame de la maison la présente comme « grande liqueur digestive, garantie pur alcool de vin », à servir notamment « à l’eau de Seltz », et en précise le tarif : la caisse de 12 litres à 42 francs, franco de port et d’emballage, droits d’octroi et de régie en sus. La réclame invite l’acheteur à exiger l’étiquette signée et le verre gravé du cor de chasse et de la tête de sanglier, contre la contrefaçon — signe d’une marque assez diffusée pour être imitée.
La maison Vauthrin illustre un type d’entreprise fréquent dans les petites villes de l’Yonne autour de 1900 : un distillateur local dont un produit-phare, ici Hubertine, dépasse le cercle purement local grâce à un récit de marque soigné (Saint-Hubert, la chasse) et une politique de prix affichée. Aucune trace n’a été retrouvée au-delà des années 1900-1909 quant à la durée de vie de la maison.
