Pontarlier-Anis est la liqueur anisée que la distillerie Guy, à Pontarlier (Doubs), lance en 1922. La maison existe depuis 1890 ; Armand Guy en est propriétaire depuis 1906, et c’est lui qui dépose la marque « Pontarlier Anis » — n° 209.999, publié le 31 octobre 1922 dans la Revue des vins et liqueurs et des produits alimentaires pour l’exportation (Gallica/BnF). Une publicité de la même époque, parue dans La Grande revue des vins et alcools, la présente comme « GRANDE MARQUE, LA SEULE SANS BADIANE » — un argument de composition qui la distingue des autres anisettes du marché, la badiane (anis étoilé) étant alors un succédané courant et moins coûteux que l’anis vert.
Pontarlier-Anis est un apéritif anisé issu de la distillation de plantes, et non d’une simple macération : la distinction, revendiquée dès la publicité de 1922, en fait un produit de gamme plus soigné que les anisettes courantes. L’aigle devient l’emblème de la distillerie et se retrouve sur ses cartes et affiches. Georges Guy, fils d’Armand, reprend seul la direction de la distillerie à partir de 1948.
C’est une fabrique familiale restée en place : le Musée de l’Absinthe d’Auvers-sur-Oise situe encore aujourd’hui le Pontarlier-Anis comme le produit phare de la distillerie Guy, plus d’un siècle après son dépôt — une continuité de nom et de maison rare pour une anisette régionale.
La maison Guy défendait sa marque par une présence commerciale ancienne et continue plutôt que par une publicité tapageuse : factures à en-tête (des exemplaires de 1947 et 1951 circulent chez les collectionneurs), étiquettes titrant 45°, affiches publicitaires portant l’aigle de la distillerie. C’est la constance d’une entreprise familiale du Haut-Doubs qui a fait de son anis un nom attaché à sa ville.
