Tivoli est une marque de boissons des Établissements du Tivoli, maison familiale fondée à Montluçon (Allier) en 1883 par Émile Aufierre, qui y crée une industrie de vinaigre et de spiritueux au 173 rue de la République — dans les locaux d’une salle de bal appelée « Le Tivoli », qui a donné son nom à l’entreprise. Cette origine est confirmée par le témoignage direct d’un descendant de la famille (petit-fils du fondateur), publié par la maison de moutarde qui a repris la tradition. Elle recoupe une mention plus ancienne encore : un journal local de Montluçon signale dès 1883 un « café du Tivoli » dans la ville, l’établissement dont le nom a été repris.
Sous la conduite d’Émile Aufierre puis de ses fils Georges et Maurice, la maison développe plusieurs activités à la fois : une distillerie de liqueurs — dont une liqueur de fraise vendue sous le nom « Tivoli-Fraise » —, un négoce de vins, une vinaigrerie (la « Vinaigrerie Bourbonnaise »), puis, à partir de 1948, une fabrique de moutarde. La Grande revue des vins et alcools, revue professionnelle du secteur, cite en juillet 1924 la « Distillerie du Tivoli » de Montluçon parmi les maisons de spiritueux en activité — la même année qu’une facture conservée au nom d’« Aufierre Frères, Distillerie du Tivoli ».
La maison n’était donc pas un simple distillateur : c’était une entreprise familiale diversifiée, fabriquant et commercialisant elle-même l’ensemble de sa gamme — liqueurs, vins, vinaigres puis condiments — sur près d’un siècle d’activité continue à la même adresse montluçonnaise.
Le département « Liqueurs et vins » de la maison a été abandonné à la fin de 1961, l’entreprise se recentrant alors sur le vinaigre et la moutarde, cette dernière commercialisée sous la marque « Votilia » — anagramme de Tivoli. La société a été reprise par une filiale d’Amora fin 1967. La marque Tivoli pour les boissons n’a donc pas disparu par échec commercial, mais par réorientation volontaire de l’activité vers d’autres produits, qui ont assuré la survie de l’entreprise plusieurs décennies de plus.
Sur le plan publicitaire, les documents commerciaux retrouvés — factures illustrées, en-têtes, étiquettes — s’échelonnent de 1924 à 1954, avec une régularité qui traduit une maison bien implantée localement plutôt qu’une campagne d’affichage nationale : aucune affiche ni plaque émaillée n’a été retrouvée. La réclame semble avoir reposé sur les supports habituels du commerce de gros — factures à en-tête soigné, étiquettes de bouteille — plutôt que sur l’affichage de rue.
