Fournier-Demars est une maison de liqueurs établie à Saint-Amand (Cher), aujourd’hui Saint-Amand-Montrond. Ses réclames portent la formule « Seul fabricant Fournier-Demars, St Amand (Cher) ».
La lignée se lit dans les dépôts de marques de l’INPI : un dépôt de 1891 au nom de « Fournier-Demars » (registre 1MA356, rang 375), puis, en 1909, Ernest Fournier, distillateur, « successeur de Fournier-Demars » (registre 1MA367). Le dépôt du 23 juin 1914 le désigne comme « chef de la maison Fournier-Demars » (registre 1MA371, rang 306). En 1902 et 1903, ses dépôts de « Royale Fraise » sont faits au nom de la maison « Fournier frères » ; le lien entre cette raison sociale et Fournier-Demars n’est pas établi plus précisément. Un dépôt de la marque « Fournier-Demars » du 30 septembre 1936 est signalé par La Journée vinicole du 8 janvier 1937 (information d’une recherche antérieure, à reverifier).
La maison a fait de ses marques un argument de vente. Une carte publicitaire chromolithographiée vante « Imperator, supérieur aux anis », « apéritif uniquement obtenu par la distillation de plantes de premier choix, absolument pure (sans essences) » ; une réclame pleine page proclame « Fournier-Demars triomphe avec ses liqueurs » et met en avant « Imperator, l’Empereur aux anis », marque déposée figurée par un cavalier cabré, à côté de « Un Fournier, liqueurs de qualité » ; une affiche reproduite en carte postale moderne et une étiquette présentent « Royale Fraise ». Ces pièces ne sont pas datées. La presse des années 1920 attribue aussi à la maison du kummel, du cordial, de la crème de cassis, du triple sec et du curaçao.
Marques de la maison documentées sur le site : Imperator, Royale Fraise et la liqueur Zeste. Ce qui n’est pas établi : la date de fondation, l’adresse précise, la fin de la maison.
