A. Carles exploitait à Toulouse, au 60 de la rue Riquet (téléphone 218.69), une distillerie qu’il présentait dans sa publicité sous l’enseigne « Grande Distillerie Moderne », spécialisée dans les liqueurs surfines. Son activité est attestée de façon concordante par la presse toulousaine, par la presse professionnelle parisienne (La Grande Revue des vins et alcools) et par le Bulletin municipal de Toulouse, qui le recense en 1935 dans ses pages commerciales avec l’adresse et le numéro de téléphone de la distillerie.
Sa marque phare, Anis del Carlos, était diffusée hors de Toulouse par des dépositaires régionaux : un dépositaire est attesté dès 1926 à Bourges (Cher), où il distribuait également le Quinquina Berruyer. Les sources retrouvées à ce jour couvrent la période 1926-1935 ; ni la date de création de la maison ni celle de sa cessation d’activité n’ont pu être établies.
