Aucune maison ni aucun distillateur nommé « Paul Marty » n’a pu être identifié avec certitude à ce jour. Le patronyme Marty, très répandu dans le Sud-Ouest et le Languedoc, ne permet pas de distinguer un négociant en vins et liqueurs parmi les très nombreuses personnes de ce nom recensées dans la presse et les annuaires professionnels d’époque : aucune mention croisée n’associe explicitement un « Paul Marty » à une activité de distillation, de négoce de vins ou de fabrication de liqueurs.
La recherche menée dans la presse numérisée (Gallica), sur les places de marché de collectionneurs (eBay, Delcampe) et sur le web n’a fait remonter ni étiquette, ni facture, ni réclame publicitaire portant ce nom associé à un produit de bouche. Faute de source établissant qui produisait, où et depuis quand, cette fiche reste en l’état une trace d’un nom de marque sans histoire documentée : elle pourra être complétée si un objet portant l’inscription complète, une adresse ou un dépôt de marque venait à être retrouvé.
