Quina Chaussard est un apéritif à base de quinquina produit par la Distillerie Chaussard, à Gannat (Allier). La maison, fondée par Michel Chaussard et attestée de 1898 à 1942, se présentait comme « Fabrique de liqueurs supérieures, spiritueux & vins » et exploitait une distillerie à vapeur.
La presse de l’arrondissement de Vichy signale un Chaussard négociant à Gannat dès 1893 (Le Moniteur de l’Allier, 9 juillet 1893), après une première association commerciale, « Chaussard et Guiri, brasseurs à Gannat » — attestée dès 1887 (L’Universelle exposition de 1889 illustrée) puis à nouveau en 1886 (L’Écho de l’Allier, 14 novembre 1886) — un parcours cohérent avec l’installation, quelques années plus tard, d’une distillerie industrielle.
Michel Chaussard occupait une position en vue dans le commerce local : la Chambre de commerce de la région signale, le 1er mai 1925, une intervention de M. Chaussard « en sa qualité de président du Syndicat du Commerce et de l’Industrie de Gannat » (La Région du Centre, organe officiel de la XVIIe région économique). La distillerie Chaussard est encore attestée en activité en septembre 1942, un accident du travail y touchant un employé étant rapporté par la presse locale (La Semaine de Vichy-Cusset et du Centre, 26 septembre 1942) — ce qui borne la période d’activité connue. Aucune récompense (médaille, diplôme d’exposition) n’a été retrouvée pour la maison dans les sources consultées.
Le Quina Chaussard s’inscrit dans une production très répandue dans le bassin vichyssois de l’époque : l’annuaire général du commerce de Vichy pour 1898 recense plusieurs « Quina » concurrents chez d’autres distillateurs de la région (Quina-Mesdames à la Distillerie de Vichy, Quina Fer St-Louis à Roanne), signe d’un marché local de l’apéritif tonique au quinquina. Sous la marque Chaussard, la maison de Gannat proposait par ailleurs un Anis Chaussard, une crème de cacao, ainsi que cognac, rhum, cassis et vermouth.
Le rattachement précis du Quina à la Distillerie Chaussard n’a pas été retrouvé, dans cette recherche, par une source primaire nommant le produit lui-même (registre, presse, objet) : il repose pour l’instant sur la documentation existante de la maison. Fiabilité à confirmer par un objet (étiquette, carafe, facture) portant la mention.