Quinquina St Jacques était un apéritif à base de quinquina fabriqué à Joigny, dans l’Yonne, par le distillateur Serrurier. La seule source connue à ce jour est une carafe publicitaire de la collection, qui porte l’inscription « QUINQUINA ST JACQUES — SPÉCIALITÉ LIQUEUR – LE DIGESTIF — H. SERRURIER, DISTILLATEUR (JOIGNY) ». Elle donne d’un même mouvement le nom du produit, sa fonction commerciale et le nom, le métier et la ville de son fabricant.
Cette identification n’est pas isolée : la liste des distillateurs français dressée par le Musée des boissons recense elle aussi un distillateur « Serrurier » établi à Joigny, ce qui corrobore, indépendamment de la carafe, l’existence de cette maison à cette adresse. L’initiale « H. » lue sur la carafe n’a pas été développée en prénom : aucune source ne permet de l’établir avec certitude.
Le produit se présentait comme une « spécialité liqueur », vendue en digestif — un usage courant des quinquinas de l’époque, consommés après le repas pour leurs vertus toniques supposées, tirées de l’écorce de quinquina. La mention « distillateur » indique que Serrurier fabriquait lui-même ses produits, plutôt que d’acheter en gros pour revendre ou mettre en bouteille sous licence.
Aucune trace publicitaire de la marque — affiche, plaque émaillée, buvard, étiquette ou carte postale — n’a été retrouvée sur les places de marché de collection interrogées pour cette recherche (eBay, Delcampe) : les requêtes croisant le nom de la marque, celui de Serrurier et celui de Joigny n’y ont ramené que du bruit, le mot « serrurier » désignant très majoritairement le métier de métallier. Cette absence ne prouve pas qu’aucune campagne publicitaire n’a existé ; elle signale seulement qu’aucune pièce n’est aujourd’hui identifiable en ligne sous ce nom.
La presse et les annuaires du commerce consultés via Gallica (BnF) — recherches croisant « Quinquina St Jacques », « Serrurier » et « Joigny » dans la presse nationale, régionale et les annuaires professionnels de l’Yonne — n’ont fait remonter aucune mention exploitable de la marque ni de la maison Serrurier : là encore, les occurrences du mot « serrurier » y désignent presque toujours le métier, homonyme du patronyme. Ni la date de création ni le devenir de la maison Serrurier ne sont établis à ce jour.
